총각김치 담그는법이 궁금하신가요? 총각김치는 알타리무를 사용해 담그는 김치입니다. 맵고 아삭아삭한 식감이 일품이죠.  대박집에서 만든는 총각김치 레시피를 알려드리겠습니다.           총각김치 재료 -총각무2단(2.5kg), 고춧가루1/2컵 , 간마늘1/2컵, 천일염1컵(절임) -찹쌀풀 : 찹쌀가루 반컵 + 물 600ml -양념재료 : 고춧가루2컵, 천일염2T, 멸치액젓1/2컵, 매실액 1/4컵 -믹서기재료 : 양파1개, 불린건고추8개, 새우젓 푹떠서 3큰술, 배1/2개        총각김치 담그는법1. 알타리에 있는 잔뿌리를 제거 후 흙이 묻어있는 껍질을 조금씩 깍아내 제거해주세요2. 알타리를 깨끗이 씻고 알타리를 천일염1컵으로 절여주세요(2~3시간)  아주 연한 수세미로 가볍게 문질러주면 깨끗하..