꽃게 찌는 법 ( 손질법 )

꽃게요리를 계획 중이신가요? 번거롭다고 생각되었던 꽃게찌는 방법을 간단하게 알려드리겠습니다. 따라만 하시면 아주 맛있는 꽃게찜을 드실 수 있습니다. 

 

 

재료

• 꽃게3마리 (1.5KG) 
• 식초 1T
• 청주 1.5 T
• 대파 1/2대
• 통마늘 3알
• 편생강 두쪽
• 된장 1/2T

 

 

 

꽃게 손질방법

 

1. 먼저 신선한 살아있는 꽃게 3마리(1.5kg)를 큰 그릇에 넉넉한 물에 담아주세요. 

식초 1T와 청주 1.5T을 넣어주면 비린내를 제거하고 단맛을 더할 수 있어요.

20~30분 정도 물에 담가둬요. (30분 이상은 담그지 마세요. 단맛이 빠져요!)

 

 

 

2. 꽃게를 물에 담그고 나면, 칫솔을 이용하여 등, 배, 다리 밑 등등 모든 부분을 깨끗하게 씻어주세요.

 

3. 다리 끝부분은 살이 없는 부분이니 가위를 이용하여 잘라내 주세요. 먹을 때 걸리적거리지 않게 처리해야 해요.

 

4. 꽃게의 배쪽 삼각형을 밑으로 내리고, 손으로 밑에서 위로 약간 압력을 가하며 배설물을 제거해주세요. 이렇게 하면 후에 맛이 더 좋아요.

 

 

 

 

 

 

꽃게 찌는 방법

1. 이제 꽃게를 찜기에 올려 찌시면 되는데, 꽃게의 배가 위로 가도록 배치해야 내장이 빠져나오지 않고 깔끔하게 찌실 수 있어요.  (찜기는 1단으로만 찝니다. 안 익을 수 있어요)

 

 

2. 물에 찌시는 것도 좋지만, 꽃게의 향을 높이고 비린내를 잡기 위해 대파 1/2대, 얇게 썬 통마늘 3알, 편생강 2조각, 된장 1/2T를 넣어줍니다. 이건 선택 사항이니 취향에 맞게 조절하세요.

 

 

 

3. 뚜껑을 덮고 센불에서 1차로 한 번 쪄줍니다. 그리고 물이 끓어서 수증기가 올라오면 중불로 줄여서 15분 동안 쪄줍니다. 크기에 따라 시간을 조절하세요. 큰 꽃게는 15분, 작은 꽃게는 12~13분이 적당합니다.

 

 

 

 

맛있어 보이죠?  크고 싱싱한 꽃게는 가격이 조금 비싸지만, 그만큼 살이 실린 맛있는 반찬이 되어줘요. 한 그릇의 꽃게만으로도 맛있는 식사가 가능하죠.  맛있게 쪄먹는 꽃게로 모두들 힘내세요!

 

 

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