마늘쫑장아찌 담그는법 (고추장무침)

마늘쫑 장아지 담그는 방법이 궁금하셨나요? 국산 마늘쫑이 4월중순부터 5월까지 일년에 딱 한달나옵니다. 이 기회를 놓치지 마시고 아삭하게 마늘쫑장아찌를 담그는 방법을 알려드리겠습니다.

 

 

 

재료

• 마늘쫑2단 (2kg)
• 굵은소금 110g
• 설탕 340g
• 식초 200g
• 고춧가루1T
• 고추장2T
• 깨1T반
• 다진마늘 1/3T
• 올리고당1T

 

 

마늘쫑장아찌 담그는 방법

 

 

1. 마늘쫑의 끝의 더러운 부분을 제거하고 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 꽃봉부분과 끝에 가느다란 부분은 제거합니다.

 

 

2. 손질한 마늘쫑 세척후 물기를 제거후 김장비닐에 넣어줍니다.

 

 

3. 설탕, 굵은소금, 식초를 넣고 밀봉합니다

 

 

 

 

5. 밀봉후 비닐속 양념이 골고루 마늘쫑에 묻게 비닐을 흔들어 준 후 상온에서 일주일에서 열흘정도 보관하면 마늘쫑장아찌 완성입니다.

• 상온에 보관할때 한번씩 뒤집어 주세요. 골고루 양념이 섞여 맛잇는 장아찌가 됩니다.

 

 

 

 

6. 10일된 장아찌를 김치통에 담아 냉장고에 넣어드시고 싶을때 꺼내서 드세요. 고추장무침을 만들어도 맛있습니다.

 

 

 

 

마늘쫑고추장무침

1. 마늘쫑장아지 400g 준비합니다.

 

2. 깨1T, 다진마늘 1/3T, 고춧가루1T, 고추장2T, 올리고당1T 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 

 

 

 

---

 

 

 

꽃게 찌는 법 ( 손질법 )